Veganski „Zagrebački odrezak"

1. Na svaki odrezak posložiti šnitu šunke i šnitu sira te čvrsto zarolati, a krajeve i sredinu pričvrstiti čačkalicama
2. U jednoj plitkoj zdjeli pomiješati kukuruzno i zobeno brašno, dodati sojino mlijeko i dobro promiješati pjenjačom; smjesa mora biti kao za palačinke, ali gušća
3. U drugoj plitkoj zdjeli pripremiti krušne mrvice
4. Odreske uvaljati prvo u smjesu brašna i sojinog napitka, zatim u krušne mrvice ( obilno da se što bolje prime ) i pržiti ( pohati ) na prethodno dobro zagrijanom vrućem ulju ( paziti da se ulje ne zapali )
5. Nakon minutu smanjiti vatru i nastaviti lagano pohati dok ne poprimi lijepu smeđu boju pohanih odrezaka
6. Izvaditi i položiti na salvetu ili kuhinjski ručnik da upije višak ulja

Kao prilog predlažemo restani krumpir i salatu od svježeg špinat

Sastojci i priprema priloga:

• 4 srednja krumpira
• 1 veliki crveni luk
• 50 ml Encian kokosovog ulja za pečenje
• ½ male žličice Encian himalajske soli

Krumpir narezati na kocke i skuhati

Luk nasjeckati, dobro propirjati na ulju, dodati prethodno kuhani krumpir, sol i začine po želji ( preporučamo Vegeta začin za krumpir ) i sve dobro promiješati da se začini sjedine i da se ulje ravnomjerno upije kako prilog ne bi bio presuh

Za salatu:

• 3 velike šake svježeg špinata
• 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 20 ml ekstra djevičanskog bučinog ulja
• 20 ml Encian jabučnog octa
• ½ žličice Encian himalajske soli