Ljetna salata od kvinoje sa hobotnicom

SASTOJCI za 4 osobe:

2 šalice  Superfoods bijele Bio Kvinoje

1 srednje velika hobotnica (500 gr)

1 mala glavica luka

3 režnja češnjaka

3 žlice  Superfoods Bio sjemenki konoplje

pola limuna

1 žlica maslinovog ulja

100 gr mini rajčica
 

Za dresing:

4 žlice Encian Bio konopljinog ulja

2 žlice Encian Bio jabučnog octa

1/2 žličice Encian sitne Himalajske soli

stručak svježeg peršina

PRIPREMA: 

1. Koristite li svježu hobotnicu prethodno ju zamrznite, tako će biti mekša.

2. Zamrznutu hobotnicu kuhajte  u blago posoljenoj vodi uz dodatak lista lovora. Ohladite.

3. Kvinoju skuhajte prema uputama i ohladite.

4. Nasjeckajte luk i češnjak pa pomješajte sa ohlađenom kvinojom, dodajte limunov sok i žlicu maslinovog ulja. Začinite po okusu.

5. Od hobotnice odvojite 4 kraka a ostalo nasjeckajte  i dodajte u kvinoju.

6. Štapnim mikserom napravite dresing od peršina, konopljinog ulja, jabučnog octa i himalajske soli.

7. Salatu dekorirajte krakovima i mini rajčicama i prelijte dresingom.