Jabučni ocat se već stoljećima u narodnoj medicini koristi kao prirodno sredstvo koje čisti organizam i održava optimalno zdravlje, a još 2500 godina p.n.e. otac medicine-Hipokrat primjenjivao ga je u liječenju rana i ozljeda te s pravom nosi titulu najstarijeg poznatog lijeka. Po svom sadržaju vitamina, minerala i dijetalnih vlakana ubraja se u nutritivno vrlo vrijednu namirnicu. Dobar je izvor kalija, a sadrži i natrij, magnezij, fosfor, kalcij i željezo. Nađene su čak 93 različite djelotvorne komponente, stoga i ne čudi što ima široku zdravstvenu primjenu.
Zdravstveni učinak:
1. Kontrola kolesterola- povećana razina kolesterola smatra se glavnim uzročnikom krvožilnik bolesti. Pektini iz jabuke prisutni u jabučnom octu su po svojoj prirodi topljiva vlakna koja vežu masnoće i kolesterol te ih izlučuju iz organizma te na taj način smanjuju njihov nivo u organizmu.
2. Metabolizam- jetra predstavlja ključnu ulogu u metabolizmu. Ukoliko se hrana pravilno ne prerađuje doprinosi povečanju tjelesne težine. Jabučni ocat se već stoljećima koristi kao pripomoć jetri u čišćenju od toksia ali i kod probave hrane bogate mastima.
3. Diabetes- pektinska vlakna iz octa također smanjuju apsorpciju glukoze te tako doprinose regulaciji suvišnog šećera u krvi.
4. Zatvor- neredovito pražnjenje crijeva čest je uzrok zatvora. Kod starijih osoba zbog smanjene sekrecije probavnih enzima sve se više toksičnih materijala zadržava u organizmu umjesto da se iz njega uklanja. Redovitim uzimanjem jabučnog octa povećavamo unos vlakana koja pomažu u normalizaciji pražnjenja crijeva.
5. Krvni tlak – kalij prisutan u octu povoljno utjeće na zdravlje srca i regulaciju krvnog tlaka
6. Artritis – artritis je stanje kod kojeg se toksične komponente uslijed nezdravog načina života nakupljaju oko zglobova . Mnoge osobe s artritisom svjedoće o pozitivnom učinku jabučnog octa u njihovoj terapiji.
7. Kandida – jabučni ocat često se koristi kod problema s gljivičnim infekcijama. Njegov pozitivan učinak posljedica je razvnoteže kiselo-baznih reakcija u organizmu.
Pošto mnogi u njegovim blagodatima ne uživaju upravo iz razloga što ne mogu podnjeti njegov kiseo okus koji kod nekih stvara I neugodan osjećaj u želucu, Encian je proizveo još djelotvorniji ocat u kapsulama proizveden posebnom tehnologijom mikrokapsuliranja koja posebno štiti želudac. Ova tehnologija dopušta veći unos octa tako da novi Encianov jabučni ocat sadrži čak 750 mg octa. Novost su i biljne capsule od celuloze.
