Encian portal

 Ako se bijela riža zamijeni smeđom integralnom rižom, rizik obolijevanja od diabetesa tipa 2 značajno pada, zaključci su nove studije objavljenom u novom broju stručnog medicinskog časopisa Archives of Internal Medicine.

Pet ili više serviranja bijele riže tjedno, povećava opasnost od obolijevanja od diabetesa tipa 2 za 17%. Isto tako, zamjenom bijele riže smeđom rižom u količini od najmanje 2 serviranja na tjedan, smanjuje se rizik obolijevanja od diabetesa tipa 2 za 16%.

Autor studije dr. Qi Sun, profesor na Harvardskom medicinskom fakultetu te liječnik bolnice Brigham and Women's Hospital u Bostonu kaže da je ovo vrlo važna poruka stanovništvu o važnosti prehrane u održavanju javnog zdravlja, te smatram kako bi svakako valjalo zamijeniti bijelu rižu onom smeđom“, dodao je dr. Sun.

Smeđa riža sadrži mnoge hranjive tvari i vlakna kojih nema kod bijele riže zbog industrijskih procesa rafinacije, zbog čega se te hranjive tvari gube.

Kod bijele riže postoje samo hranjive tvari poput škroba i bjelančevina koji se prejednostavno probavljaju i metaboliziraju, za razliku od smeđe riže, obhjašnjava dr. Jacob Warman, glavni liječnik na odjelu endokrinologije u bolničkom centru Brooklyn Hospital Center u gradu New York.

- „Ako se konzumira bijela riža, probavni enzimi lakše prodiru  do zrnaca riže i oslobađaju škrob u probavnom procesu,a kao posljedica razina šećera u krvi raste mnogo brže  - objašnjava prof. dr. Sun.

Nakon što su doveli u svezu parametre koji doprinose diabetesu tipa 2, poput indeksa tjelesne mase, obiteljska povijest bolesti, dob i ostale prehrambene navike, liječnici su zaključili kako redovito konzumiranje smeđe riže značajno djeluje na smanjenje rizika obolijevanja od diabetesa tipa 2.