Novi proračun kalorija iz hrane
27.08.2009.
Kalorije i energetska vrijednost hrane dva su vrlo značajna i neizostavna pojma pri spominjanju hrane i njezinog utjecaja na zdravlje, naročito na debljanje.
Prema dosadašnjim općeprihvaćenim izračunima dobivenima sagorijevanjem hrane u tzv. „kalorimetrijskoj bombi“, smatra se da 1 gram ugljikohidrata ima 4 kilokalorije, 1 gram bjelančevina 4 kilokalorije, a 1 gram masti 9 kilokalorija.
Na temelju tih vrijednosti uspostavljen je sustav tzv. „prehrambenih tablica“ koje su neizostavne, kako u znanstvenim nutricionističkim krugovima, pa tako i u svakodnevnoj upotrebi od strane laika koji se želi informirati koliko kalorija odgovara određenoj namirnici.
No, u posljednje vrijeme neki znanstvenici su na temelju svojih drugačijih proračuna, odlučili napraviti reviziju dosadašnjih saznanja o kalorijama iz hrane, pa tako prema njihovim proračunima: jedan gram masti ima 8,7 kalorija (ne devet), ugljikohidrati 3,4 (ne četiri) i protein 3,2 (ne četiri) kalorije.
Tim se proračunima smatra da naš organizam ne spaljuje hranu poput kalorimetra, već da naše tijelo mehanički prerađuje hranu, tj. ne sagorijeva ju kao što se smatra starom“ metodom računanja. Prema nutricionistima novoga vala, gdje se ističe dr. Geoffrey Livesey, nove spoznaje idu u prilog tvrdnji da stariji način računanja kalorija više ne vrijedi.
Komentiranje je dopušteno samo registriranim korisnicima. Molimo logirajte se ili registrirajte.